随着人们养生观念的提高，越来越多的人开始选择吃素，这究竟有何好处呢？
首先，吃素可以降低患病风险。吃素主要以谷物、蔬菜、水果为主，而这些食物不含胆固醇，摄入的脂肪含量也较低，这对于预防和改善脑血管疾病、糖尿病和心血管疾病等疾病有极大的益处。
其次，吃素有利于环境保护。肉类生产对水资源的压力很大，而且排放的废气、废水、垃圾等会对环境造成严重污染。吃素可以减少对环境的影响，从而降低环境污染的发生。
最后，吃素还可以保持身材。蔬果中富含纤维素，能快速饱腹并保持肠胃的健康，而且摄入的热量也比肉类低得多。长期坚持吃素可以帮助调节体内代谢，从而起到防止肥胖的作用。
