黄金饺子是中国传统的美食之一，可做为正餐或者下午茶点心，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下制作外酥里嫩的黄金饺子的方法。
第1步：制作馅料。
选新鲜的猪肉，用切肉机将其切成细肉馅，加入姜末、葱花、香菜末、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、一点点的五香粉、白糖，拌匀后醒发20-30分钟左右备用。
第2步：制作饺子皮。
在面盆中倒入适量面粉，加入一定量的开水搅拌，至温热状态时用凉水调和至能揉成一团面团，静置20-30分钟后，揉成条状后再分割成均匀的小面团。
然后擀成薄皮后，用饺子模具成型或自行包成喜欢的形状。
第3步：焯水。
烧一锅水，水开后慢慢下饺子，烫熟后捞出备用。
第4步：煎饺。
起锅热油，放入饺子，翻炒至底层饺子变金黄色。
最后，煮过的饺子还可以裹上一层蛋汁在锅中煎一下，皮香酥脆，肉质鲜美，非常好吃。
