叶茂青在国内营养学专业领域中堪称鼎鼎大名，她执着于为人们提供科学、合理的膳食指导。但是随之而来的就是这个职业的争议：谁才算是真正的营养师？
营养学是一门新兴的学科，许多人对于这个专业了解有限，认为自己有一点厨艺或兴趣就能成为营养师，但是实际上营养师需要凭借严谨的专业知识为人们提供正确的膳食指导。叶茂青认为，真正的营养师需要具备以下几个条件：有营养学专业背景，有相关的工作经验，有持续学习的意识。
在中国，还没有专门的营养师法律法规规定，这就意味着现在人们可以自己“炮制”一份膳食指导并且以营养师的身份提供给他人，这种情况下的食品安全和健康问题会引发很多的争议，因此也引起了许多人的担忧。
叶茂青呼吁国家加紧制定营养师资格考试制度，设立专业的营养学课程，推广正确的营养学知识，为人们提供更加科学的膳食指导，最终实现营养师这个职业的规范化、专业化发展。
