金波子鱼是深圳一种非常流行的美食，也是深圳市第四批非物质文化遗产保护项目之一。
金波子鱼是以草鱼为原材料制成的一道传统佳肴，鱼的滋味鲜美，肉质柔嫩。金波子鱼的制法繁琐，需要先将鱼去鳞、去内脏、然后进行川北生姜、四川豆瓣酱、花椒、料酒等多种调料的腌制，再在洞庭湖采摘的金华草花中，将鱼包裹上淋了糯米饭、金华火腿丝、鸡蛋液、淀粉、盐等调料的金华草花糯米饭中，套上亲手编制的草绳，文火蒸3小时而成，口感爽滑，味道鲜美。
如果您愿意亲手制作这道佳肴，可以去深圳传统工艺大师工作室，由深圳市非物质文化遗产项目保护传承人亲传制作。
