灌香肠是一道很受欢迎的美食，它的香气和口感都十分的棒。但是市面上的灌肠常常充满了添加剂，而且价格不菲。那么自己在家制作灌香肠也是一个不错的选择。本文将会为您介绍一下灌香肠的配方和制作步骤。
材料:
- 肉糜500克
- 瘦肉500克
- 盐8克
- 糖8克
- 生抽8克
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 白胡椒粉1.5克
- 八角粉1.5克
- 香肠衣适量
步骤:
- 将肉糜和瘦肉切成小丁，放入碗中加入适量的盐和糖，搅拌均匀腌制20分钟左右
- 将肉末放入搅拌机中搅打至细腻，加入葱末，蒜末，生抽，白胡椒粉和八角粉，继续搅打上瘾后，再加入少量的冰水，让混合物更加细腻
- 将香肠衣浸泡在温水中直至软化
- 将混合物装入香肠衣中，将香肠衣打一个结，然后将混合物压实，留下了一点空间以允许香肠增长
- 将香肠放在冰箱中冷藏2个晚上，在用蒸锅或者热水将其煮熟即可
