油条是我国早餐文化的重要组成部分，正所谓“开胃，解馋，提神”，而且无论怎么做都是受欢迎的美食，最重要的是做法简单，而且材料主要是小麦粉和水。
以下是酥脆蓬松的油条做法及配方：
材料：
- 1、高筋小麦粉200克
- 2、水100毫升
- 3、食用油适量
- 4、食盐适量
- 5、泡打粉适量
做法：
- 1、将高筋小麦粉和泡打粉混合均匀，加入适量盐，用清水搅拌成面糊状；
- 2、在面糊中加入100ml水，充分搅拌至面糊光滑无颗粒；
- 3、将和面好的面糊盖上保鲜膜，放到温暖处静置30分钟左右，待醒面后将油条面从碗中取出，揉搓成光滑面团；
- 4、将揉好的面团分为若干份，每份揉成长条状，用刀切成油条形状；
- 5、中火预热炸锅，锅里热油至七成热，油条放入，稍微回锅，炸至酥脆蓬松，捞出沥油，装入碗中即可享用。
做油条要掌握好火候，油的温度不能太高，太高会炸焦外层脆但中间生，温度太低油条容易吸油。
最后附上油条的美照：
