扁食，指的是形状扁平的一种面食。据了解，扁食在中国南方多产，不同地域的制作方式、口感有所不同，但总的来说都是一种美味的小吃。
在江浙地区，扁食又叫“馄饨”，这里的扁食多为一种饽饽状的小面皮，用猪肉、虾肉等馅料填充，味道鲜美。而在北方，扁食则叫做“水饺”，多为一种薄皮饺子，用牛肉、羊肉等大块的肉制成馅料。
如今，随着时间的推移，各地扁食的做法也逐渐增多，既有传统做法，也有创新做法。比如在上海，人们将原有的肉馅加入小油葱，口感更为香浓；在北京，人们将扁食用锅贴的方式加热，炒出金黄色的外皮，让口感更加香脆可口。
扁食虽然口味不同，但都是中国人餐桌上不可或缺的美食佳肴，无论是清炒、火烧还是白灼，都是值得一尝的美味小吃。
