辣子鸡是一道美食佳肴，口感鲜香辣爽，是众多食客的心头好。下面我们就来介绍辣子鸡的具体制作方法。
食材：
- 鸡肉
- 花椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 糖
步骤：
1、洗净鸡肉，切成小丁，加入盐、料酒、糖搅拌均匀腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末备用，干辣椒切成小段，放到锅里中小火慢慢煸炒，出香味后将花椒和葱姜蒜一起放入锅中，继续翻炒。
3、待干辣椒变成暗红色后捞出备用。
4、起油锅，将腌好的鸡丁放入中火煸炒，时不时用铲子翻动，等鸡肉呈现金黄色后捞出。
5、继续用留有鸡油的油锅，放入煸炒好的豆瓣酱炒匀，然后放入刚才炸鸡肉沥出的油，炒出香味，放入之前煸炒好的辣椒和葱姜蒜，炒匀后放入之前炸好的鸡丁。
6、大火翻炒均匀，炒至鸡肉金黄色，辣椒香脆出香味即可关火。
7、出锅前倒入一勺蚝油提鲜即可。
上述所述的就是辣子鸡的详细制作步骤和制作材料，希望大家可以借此来一睹辣子鸡的美味，开启您的味蕾之旅。
