庖丁，中国古文字中“屠牛”的专业称呼。
《列子·汤问》中的“庖丁解牛”故事，是庖丁的烹煮技能高超的缩影。庖丁解牛并不是指把牛的身体分成几块，而是指烹调牛肉时，如何在不伤及肉质的情况下取出最大的好处。
庖丁解牛的真正意义在于，在自然的前提下，减少了牛肉的损失，获得了最大的效益。这种思想既可以用在烹饪中，也可以用在各行各业中。
在物理学和哲学方面，庖丁解牛的思想也有着重要的影响。物理学家以及哲学家们从庖丁解牛的故事中得到了灵感，把它运用到自然科学的研究中，寻找规律，解决难题。
庖丁解牛所代表的不仅是一种手艺，更是一种真正的智慧和思想。