麻辣香锅作为重庆特色美食，深受人们的喜爱。香辣可口的香锅让人一尝难忘，但食品安全越来越受到人们关注，许多人开始自己动手制作麻辣香锅。那么，下面就为大家介绍手把手制作麻辣香锅的方法，快来试一试吧！
准备食材
肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
菜类：土豆、茄子、豆腐、毛豆、豆皮、辣椒等。
配料：花椒、辣椒、姜、蒜、鲜酱油、熟芝麻等。
烹饪步骤
1、把肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉等调料腌制半小时左右。
2、菜也切成大小相当的块。锅先烧热，加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉爆炒至变色。
3、加入花椒辣椒煸炒，把炸糊的料盛出。锅再次烧热后放入蔬菜煸炒，加调料翻炒至熟，盛出待用。
4、锅中留少量油，放入糖熬成焦糖色，放入之前炸过的肉、蔬菜和花椒辣椒。加入鲜酱油、盐调味，颠簸几下即可出锅。
5、香锅出锅后，撒上熟芝麻，趁热食用即可。
以上就是麻辣香锅的制作方法了，自己动手制作，既卫生又美味。如果您也喜欢吃麻辣香锅，赶快试一试吧！
