螃蟹怎么蒸？
螃蟹是夏日中不可或缺的美食之一，而将螃蟹蒸出来吃更是清新口感和远离螃蟹本身异味的最佳选择。但是，对于不同种类的螃蟹，如何蒸制才是最美味的呢？下面为大家介绍几种不同的蒸法，使你的螃蟹更美味！
清蒸大闸蟹的制作方法
1、将大闸蟹放入开水锅中焯水，边焯边用笤帚刷去角质。
2、捞出后将蟹腹朝下，用虾酱、蒜泥、姜丝、葱丝拌匀铺在蟹甲上，撒上盐、鸡精、辣酱油和陈醋。
3、在蒸锅内铺上蒸笼布，在蒸笼上垫上白萝卜片，然后将调好味的大闸蟹码在白萝卜片上。
4、将水烧开后，小心地将蒸笼放入锅内，蒸10-15分钟即可。
清蒸海蟹的制作方法
1、将海蟹洗净，去掉蟹腮和蟹肚内沙后切成两半。
2、在蟹甲上铺上肥肠、花菇、白菜叶、姜丝、蒜泥、葱丝、盐、鸡精、料酒和陈醋。
3、将铺好肉的蟹甲放在碗里，加入蚝汁，盖上锡纸。
4、将水烧开后放入蒸锅内，上屉蒸8-12分钟即可。
螃蟹蒸制的时间不能太长，否则蟹肉就会变老、变硬、且口感变差，太短又达不到熟透的效果。所以选择适当的蒸制时间也是很关键的。
