水稻是种植在水田中的一种作物，种植面积广泛。它既是重要的粮食作物，也是生产食用油、酒精、纸张等原料的重要来源。但是，水稻和大米是两种不同的概念。水稻是指一种作物，而大米则是指经过处理磨出的粮食。简单来说，大米是由水稻籽粒去壳、去角和去胚芽制成的。
通过对水稻进行加工，我们可以得到不同种类的大米，如糙米、白米和粳米等。其中，糙米是去掉外壳后直接获得的未加工大米，比较粗糙，外观呈黄色或米黄色；白米是经过精加工、磨光的大米，白色透亮；而粳米则是种植的特殊品种，饱满、圆润、晶莹剔透、黏性较大，多用于制作寿司等美食。
