辣到停不下来的感觉让人很受伤，喝水都解不了辣。那么牛奶能够解辣吗？其实，它是可以起到缓解嘴里辣感的作用的。
辣椒的辣味是由一种名为辣椒素的化学物质造成的。牛奶中的乳蛋白质可以与辣椒素结合，达到缓解辣感的效果。同时，牛奶中的脂肪和糖分也能够覆盖在口腔黏膜上，减少辣椒素的接触面积，减轻辣感。
所以，当你被辣到嗓子发干、流泪流鼻涕，最好的选择就是喝一杯牛奶或其他乳制品。如果牛奶喝了仍然感觉辣，那就再吃一个饼干或吃点面包，帮助减缓辣感。
喝牛奶的同时也需要注意，一定要喝足够量的水，因为喝过多的牛奶容易导致腹泻。此外，对于乳糖不耐受的人群来说，喝牛奶也会出现消化不良的情况。
