吃牛肚是不少朋友的挚爱，口感鲜美，营养丰富，做法也是各种各样。今天小编为大家推荐一道非常简单但很好吃的牛肚做法——红烧牛肚。
所需食材：
- 牛肚500克
- 葱姜适量
- 料酒、酱油、盐适量
- 冰糖一块
- 八角2个
- 肉蔻、桂皮、花椒等香料适量
- 水适量
步骤：
- 牛肚清洗干净，放入开水锅中煮沸2-3分钟，捞出晾凉后切成小块，备用；
- 葱姜洗净，姜切块，葱切段，备用；
- 热锅凉油，下姜片爆香，加入牛肚块煸炒至表皮焦黄，加入适量料酒翻炒，焯水后沥干；
- 将锅内倒油，放入葱姜煸炒，加入少许冰糖，炒至糖色均匀，加入适量酱油、盐、八角、肉蔻、桂皮、花椒，煮至香味四溢；
- 加入足量热水，放入焯好水的牛肚块，中火煮开后转小火焖煮30-60分钟，至牛肚入味，口感鲜嫩可口；
- 起锅撒上葱花即可。
小贴士：
1.焯水的时间不要太长，多焯几次洗去泡沫，污物等杂质；
2.食用时可根据个人口味撒上少许辣椒粉或香菜叶；
3.去骚味时可以在煮牛肚前加入一小勺盐和少许白醋，焯水时再倒掉。
