分子料理在欧美生活圈内流行了多年，随着科技技术的不断更新，分子料理在中国也变得越来越流行。
分子料理的主要特点是在科学原理的基础上创新烹饪，突破传统的料理方式，它是一种艺术创作，不仅仅是一道美食。
分子料理的新奇、独特和引人注目，是许多人品尝体验过的烹饪方式，它能够融合不同国家的菜系，融入自己的创意，实现无限可能。
分子料理是未来餐饮行业的一种趋势。越来越多的高端酒店为了满足对品质的追求，推出分子料理作为招牌菜式，甚至有些高端餐厅一道分子料理菜品价格就能和一桌普通家庭的餐费相等。
分子料理虽然给人一种玩乐的感觉，但是它最重要的一点是体现了科技与艺术的结合，它摆脱了传统的限制，重新定义了美食。
