炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又营养。今天，我们就来分享一下炖鱼的家常做法，让您能够轻松在家中炖出美味可口的鱼肴。
准备食材
首先，我们需要准备一些食材：鱼（可以选择草鱼、鲤鱼、鳙鱼等），姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油，以及一些调味料。
炖鱼的步骤
1. 鱼的处理：先将鱼去鳞去内脏，清洗干净，切块备用。
2. 准备调料：姜蒜切末备用，豆瓣酱用少量油炒香。
3. 烹饪过程：锅中放入适量的清水，加入姜蒜末、料酒、豆瓣酱煮沸，然后放入鱼块，调入适量的盐、糖、酱油，小火慢炖20-30分钟。
4. 出锅装盘：炖鱼炖熟后，可以根据个人口味加入葱花、香菜等点缀。最后，用新鲜的青葱点缀即可。
炖鱼虽然步骤简单，但是要注意火候和调料的搭配，才能炖出鲜美的鱼肴。
