虾球是一道非常普遍的家常菜，尤其适合搭配米饭食用，是无论是老人还是小孩都喜爱的一道菜肴。
下面我们就来说说吧，如何用最简单的方式，制作一道美味可口的虾球！
材料：
- 鲜虾10只
- 山药50克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
步骤：
- 鲜虾剥壳后、挑去虾线备用。
- 山药去皮，用绞肉机绞成泥。
- 打入一个鸡蛋，适量放入生姜末、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、葱花搅拌均匀，制成虾球馅。
- 将虾球馅分割成适量的小球。菜油烧热，将制好的小球分别沾上淀粉，热油锅中炸至微黄。
- 热锅凉油，爆香葱姜末，加适量水，调成糖醋汁烧开。
- 虾球装盘，将糖醋汁均匀榨在虾球上即可。
