白斩鸡作为家庭中常见的菜品之一，简单易做，口感鲜美，受到不少食客们的喜爱。那么白斩鸡的做法究竟如何呢？下面就由小编来为大家详细介绍一下家常白斩鸡的制作方法。
主料：
土鸡一只（约1000g），姜适量，葱适量，盐适量。
步骤：
1、将土鸡宰杀干净后，去毛去脏，留下头颈、翅尖、脚爪，而将内脏、脑、眼、喉、胃及肺等残骸清除干净，不要留有血丝。
2、将鸡身内外冲洗干净，最后沥干水分。
3、将姜、葱适量放入锅中，加入清水，大火烧开，再放入鸡，再次滚水后转小火慢慢煮。（水要没过鸡身，中间不要揭盖，不要翻动，盖好锅盖防止蒸气外溢）
4、煮至20-25分钟，一直盖着锅盖不要翻动，然后关火，焖5分钟左右，取出鸡，切块码盘中，拌上适量盐即可。
除了以上介绍的最传统的白斩鸡做法，还可以在煮鸡前用姜末与盐拌匀抹在整只鸡身上，再收进冰箱冷藏一晚。这样做出来的鸡肉口感更加滑嫩，口味更香。也可依个人口味添加姜片、八角、花椒、桂皮、麻油等其他调料。
最后奉上一张美图：
