羟乙基纤维素是一种天然的高分子化合物，在化妆品、食品等行业有着广泛的应用。它是以天然纤维素为原料经化学方法得到的，具有很强的保湿性、增稠性、乳化性等特点。在化妆品中，羟乙基纤维素常常被用作一种非常优秀的增稠剂、乳化剂、稳定剂等，在保湿、增加光泽度和提高产品质感等方面都有很好的表现。
在食品行业中，羟乙基纤维素也有着广泛的应用。它在冷冻食品中可以有效地防止冰冻过程中出现的冻伤现象，提高了食品保鲜期，也可以在食品如调味酱、沙拉酱等中发挥增稠、保湿、乳化、留味等作用。
同时，羟乙基纤维素还被广泛地应用于纺织品、医药等领域。
