百色市是广西少数民族聚居的地方之一，由于多元的文化背景及地理位置的优势，百色美食文化博大精深。在这里，有着独特的响水口味、麻木烤鱼的香浓味、阿依汤圆的香味、鱼皮粉丝的韧劲等美食，其中尤以响水口味为最盛。
响水口味是百色最具代表性特色美食之一，每逢喜庆佳节，一道道响水口味菜品都是饭桌上不可或缺的必备佳肴。响水口味的主料以猪肚花生和鲫鱼为主，加上其它调料炖制，使其具有鲜香味美的特点，入口细嫩，确实是入味到骨髓里了。
而麻木烤鱼是百色农家菜之一，这道菜的原材料是一种生长在百色境内的叫做麻木的草，再加上辅助的调料，将鱼烤出来，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，麻木烤鱼的特点在于鲜香四溢，且较为清淡。
此外，阿依汤圆、鱼皮粉丝也是百色颇具代表性的小吃，其中阿依汤圆是百色的墨玉县地方特产，口感清香，造型精美，喜欢甜食的可以选择买带有花生馅或黑芝麻馅的阿依汤圆。而鱼皮粉丝是一种古老、独有、美味的传统名小吃，其口感好，色泽柔和，清淡可口，受到游客和食客的广泛赞誉。
