辣白菜做法大全
辣白菜是韩国传统的泡菜之一，也是非常受欢迎的一道辣味小吃。它以新鲜的白菜为主要材料，配以辣椒粉等调料，制作出来的辣白菜酸辣可口，具有特殊的口感，是下饭必备的佳肴。
原料：
- 新鲜白菜500克
- 辣椒粉100克
- 盐30克
- 腌渍鱼酱30克
- 生姜3块、大蒜3瓣
- 白糖20克
步骤：
- 将新鲜白菜洗净切成小块，加入盐搅拌均匀，腌渍30分钟至出水；
- 将生姜和大蒜剁成泥状，与辣椒粉、腌渍鱼酱、白糖混合，制成辣椒酱；
- 将腌制好的白菜洗净，沥水，将辣椒酱均匀涂抹在每一片白菜上；
- 将涂抹好辣椒酱的白菜码放入干净的容器中，用锡纸严密封口；
- 放置室温下发酵24-36小时后，转移到冰箱冷藏保存，即可食用。
辣白菜做法简单，口感酸辣可口，可作为下饭菜或作为调味品使用。赶快动手试试吧！
