在中国，有这样一道菜：上车饺子下车面，这个菜名听起来就十分的特别，它实际上是指的一碗汤面，但是为什么叫上车饺子下车面呢？背后其实有一个很美好的故事。
相传，早年间在中国，很多人的家乡都是离家很远的地方，有了钱了就往家里寄，通常是写个信，再加上一些加工好了的饺子，回邮地址就是到家为止。其实寄饺子到家的是件很温馨的事情，加工好的饺子，意味着深深的爱意和想念。不过，对于邮局工作人员来说，将这些饺子寄出去可不容易，怕压坏了，就很巧妙地想出来了一个办法——寄到中途的某个地方（通常是一个比较大的城市），让家人去邮局取回饺子。
这个时候，就有了上车饺子下车面的来历。家人将饺子取回后，要坐好几个小时的火车才能回家。火车上的工作人员则会给这些刚从邮局来的人而且是一个"扶老携幼的队伍"上车饺子，下车面，就是上车的时候吃饺子，“下车”的时候，在车站附近吃一碗面，解决一下饥饿感，刚走一天一夜的路，这一碗面也就像是心灵的慰藉一样。
虽然这个风俗已经退役了，但是上车饺子下车面仍然作为一道美食为人所熟知，并且根据不同地区的品味，也会出现许多个性化的变化，比如说在山东吃到的是一碗牛肉汤底的的拉面，湖南的则是一碗豆皮炸肉汤底的面条，无论口味如何变化，都透露着今年旧岁月的味道。
现在，除了饺子寄到家的做法已经被淘汰，但是上车饺子下车面的名字仍然保留下来，成为一个传统的美味菜品，每个地方都能品尝到不同特色的上车饺子下车面。下次你品尝这道菜的时候，不妨回想一下它的历史渊源，那个充满纯真美好的年代。
