情人节即将到来，你是否已经准备好甜甜的惊喜为心爱的人庆祝这个特别的日子了呢？今天我来给大家分享一款简单易做的美食祈祷恋爱甜品——仙女果芝士蛋糕卷！
食材：
- 蛋黄2个
- 细砂糖40g
- 低粉25g
- 沙拉油20g
- 水30g
- 蛋白2个
- 白醋1/4小勺
- 白砂糖40g
- 鲜奶油100g
- 细砂糖10g
- 香草精少许
- 仙女果1个
- 芝士膏150g
步骤：
- 1、低粉、细砂糖混合过筛备用。
- 2、蛋黄、油、水混合，筛入刚才的低粉、细砂糖，用刮板拌匀备用。
- 3、将蛋白用低速打至有大气泡，加入白醋后打至有细腻的泡沫，加入细砂糖后打至硬性发泡，拿下搅拌机的头呈直立状态不倒即可。将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩下的蛋白中用刮板翻拌混合均匀。
- 4、平铺一张油纸，倒入蛋糕糊在表面抹平，烤箱预热200度，中层烘烤8-10分钟至熟透、上色。待出炉后立即取出，放在铺有一张油纸的烤盘上，不要放凉。
- 5、将鲜奶油、细砂糖、香草精混合，打至不会流动的状态。将切好的仙女果放在蛋糕上面，均匀地抹上芝士膏，最后再抹上鲜奶油。轻轻卷起，把备好的油纸用叉子压在蛋卷两旁，保持卷好不散开。放入冰箱冷藏2小时以上，切块上盘即可。
