随着人们生活水平的提高和科技水平的不断发展，越来越多的高科技技术被应用到中国的食品加工行业中。冷冻干燥技术就是其中之一。冷冻干燥是将水分含量高的食品在低温下冷冻，通过减压蒸发，使水分直接从冰态蒸发转为气态，从而达到干燥的目的。这一技术得到了不少企业的认可，越来越多的企业在生产中采用冷冻干燥技术。
冷冻干燥技术最大的优势在于保留了食品的形态、颜色、香味和营养成分，这是传统干燥技术所无法比拟的。由于食品在冷冻状态下，其形态不易改变，对于某些含水量高的、易破坏的食品来说，采用冷冻干燥技术可以减小干燥过程中形态的变化和食品质量受损程度，提高了产品的质量和附加值。
除了食品加工行业，冷冻干燥技术在医药、化工、电子等领域也有广泛应用。据相关调查，未来几年中国冷冻干燥技术市场将会保持快速增长。因此，冷冻干燥技术是食品加工行业不可忽视的一项重要技术。
