作为一种蓝色、灰色相间的深海鱼类，青花鱼含有大量且多种类的营养物质，也因此常常成为成年人的宠爱。青花鱼是一种饱含欧米茄-3脂肪酸和蛋白质的鱼类，这些对健康至关重要，同时也富含维生素A、D、E、B12和矿物质钙等营养素。
特别是对于经常乏觉、运动量大的白领群体而言，青花鱼是理想的营养选择。这一点得益于青花鱼中的欧米茄-3脂肪酸能够协助调节情绪，提升睡眠品质，同时还有助于身体产生适度的反应；蛋白质和维生素B12则帮助优化脑部功能，提升免疫力；钙和维生素D则有助于强健骨骼，预防骨折。
此外还有研究表明，青花鱼中的欧米茄-3脂肪酸有助于预防心脏病、中风，降低胆固醇水平和血压。
不过，即便是这样富含丰富营养的青花鱼，也不建议过度食用。专家建议成年人每周的欧米茄-3脂肪酸摄入量为250-500毫克，相当于每天一到两份100克左右的青花鱼。此外，青花鱼也是肝毒性较大的鱼类之一，应该在烹饪前仔细去除内脏、切掉黑色部位，避免摄入过多的脂肪和汞等重金属。
