孜然牛肉是川菜中的特色菜，也是一道老少皆宜的家常菜。它融合了川菜、中亚菜系，带有浓郁的孜然香气。制作起来非常简单，只需几种简单的调料和炒锅，就能做出一道家庭美食。
首先要准备好原材料，新鲜的牛肉切成约1.5厘米见方的小块，放入碗中加入孜然粉、盐和料酒，腌制20分钟。
锅中加油，加入葱姜蒜爆香，然后加入腌好的牛肉翻炒至变色。接着加入胡萝卜和西兰花炒匀。
接下来是关键的一步，加入适量的酱油、醋、白糖、生抽和料酒翻炒均匀，迅速加入凉开水，收汁至八九成干时关火。
将煮熟的米饭装盘，并把炒好的孜然牛肉淋在上面，撒上葱花和香菜叶即可。
这道孜然牛肉大火收汁，色香味俱佳，咸甜适中，软嫩多汁，打破了大家对川菜的印象，辣而不燥、香而不腻。试试这道家常菜，让您好吃到想唱歌啊！
