松花蛋，浓缩了中国人对美食的热情，也是国人最爱的小吃之一。
它的色泽深黑，油润光亮，内外兼备，美味可口。有人会好奇，松花蛋为什么这么黑呢？
松花蛋是用鸭蛋或鹅蛋腌制而成，制作松花蛋最重要的步骤就是“茶叶水”的制作。中国传统的茶叶水是将茶汁和碱水混合而成，用于煮蛋。茶中的鞣酸使蛋壳的结构收缩，让外面的酱汁更容易渗入蛋里面。
腌制过程中，先将蛋壳上的泥土擦拭干净，然后放入香料、芝麻、盐、酱油、茶叶水等混合配料，再确定好腌制时间，长短不等。腌制吸附时间越长，颜色就越深，口感也越丰富。所以，一般来说，颜色越深的松花蛋，口味也越好，香味越浓郁。
松花蛋既是日常用餐的佐味佳品，也是中国自古以来的传统美食文化的代表之一，深受消费者的喜爱。
