说到清明时节，不少人都会想起寒食、踏青、扫墓等传统节日活动。而在这样的日子里，一道美味的佳肴定是不可少的。今天小编教大家如何做一道美味的木耳炒鸡蛋。
首先，准备好主要的食材：鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、葱、姜。
做法：
1、黑木耳提前用清水泡发，洗净后泡软备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；胡萝卜切成小丁；葱姜切末备用。
2、热锅凉油，下入葱姜末爆香，放入胡萝卜丁略炒，加入泡发好的黑木耳，翻炒至断生。
3、将打好的鸡蛋液倒入锅中，中小火炒至鸡蛋凝固，炒匀即可出锅。
将炒好的木耳炒鸡蛋盛放于盘中，这道清爽可口的菜品也就完成了。
