鱼香肉丝是一道四川传统的美食,因为酱油和醋的搭配,肉丝口感独特,吃起来鲜嫩可口。今天,我们就来为大家分享家常鱼香肉丝的做法。
做鱼香肉丝的主料是塘里薄片或者里脊肉,配上胡萝卜、木耳、青椒等蔬菜,调料包括豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、淀粉等等。
接下来教大家如何做一道美味的鱼香肉丝:
- 1.将肉切成丝,加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟;
- 2.将青椒、胡萝卜、木耳切丝备用;
- 3.热锅加油,放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香;
- 4.加入肉丝快速炒熟,取出备用;
- 5.锅中加油,将青椒、胡萝卜、木耳翻炒后,加入肉丝;
- 6.加入白糖、醋、生抽、盐,芡汁烧开后加入炒好的肉丝快速翻炒均匀即可。
我们可以看到,鱼香肉丝的做法还是比较简单的,而且食材也比较普通。不过这道菜的关键就在于调料的比例,一定要注意掌握。照着这个菜谱做,你也可以轻松制作出一道鲜美可口、色香味俱佳的家常鱼香肉丝了。