饺子是中国人传统的食品之一，一年四季都能制作不同风味的饺子。鱼肉饺子是夏季的一道美食，既有鱼肉的美味，又可以清热解暑，让人倍感畅快。下面介绍鲜美可口的鱼肉饺子的做法。
材料准备：
- 鲜鱼肉500克
- 白菜50克
- 葱末30克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 料酒20克
- 鲜汤100克
- 盐、味精适量
制作步骤：
1、将鲜鱼肉剁成末；
2、加入炒熟的葱末、姜末、蒜末，加盐、味精、料酒搅拌均匀；
3、将洗净的白菜切成细丝；
4、取一小块饺子皮放于手中，放入鱼肉馅，将皮对折，顺次对折捏出饺子的细节，然后放入锅中；
5、将锅加热放入清水，待水开后加入适量盐，放入饺子煮熟即可。
小贴士：
1、馅料中加入适量的酸菜，可以起到提鲜开胃的效果；
2、鱼肉馅加盐后可以在搅拌时顺便往一个方向搅拌，可以起到提高饺子的弹性和嚼劲的作用；
3、煮饺子时一定要火候正确，不要过早的搅动和翻动饺子，避免饺子煮破或黏连在一起。
