凉粉是经典的夏日美食。放眼望去，到处都是凉粉的身影，其清爽透彻的味道以及入口即化的口感深深的吸引着广大的消费者们。不仅如此，摆盘优美的凉粉还是眼前一亮的佳作，真是美味与艺术的完美结合啊。
现在，就由我们揭秘制作凉粉的神秘面纱吧！
基础材料的准备
切入正题之前，我们首先需要准备以下材料：淀粉、凉水、清水、盐、鸡精、生抽、柿子椒粉、芝麻油、小米椒、葱、姜等。
凉粉的制作
Step1
将淀粉用凉水稀释，直到无颗粒为止。将淀粉溶液过滤，倒掉底部的沉淀物，只留淀粉溶液。
Step2
烧一锅水，水开后加入淀粉溶液，其中也要搅拌均匀。一定要火力足，为了不让淀粉溶液太过稠密，所以把火开大一些。
Step3
搅拌淀粉溶液的同时，在另一个锅里面加入适量的清水，烧开之后加入盐、鸡精、生抽、柿子椒粉、芝麻油、小米椒、葱、姜。等到锅里的汤水颜色变浅后，取出葱姜不要，再烧开，慢慢淋入淀粉溶液，慢慢搅拌，搅拌均匀后即可捞起晾凉，切成小丁备用。
装盘与装饰
等凉粉自然冷却后，根据个人的口味进行调料的添加，并将晾凉的凉粉摆盘装饰，这道佳肴就大功告成了！
总体上，制作凉粉并不是一件难事，只要掌握好制作的要点，加以细心的操作，作出一盘精致美味的凉粉绝对是可以做到的。只要你用心，做出来的凉粉一定能够让你的味蕾大饱口福！
