曲曲菜，又称紫青菜、秋茄子，是大青叶菜科植物曲曲菜的嫩叶。只有红色的叶子，没有白色的叶子。顶端短尖，基部渐宽，心脏形或卵形，边缘有整齐的锯齿，叶片薄而柔软，有光泽。曲曲菜是一种温度较低、适光度较强的植物，喜欢在相对湿润的环境下生长。
据了解，曲曲菜含有丰富的营养价值，含有蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分，尤其是维生素C的含量高，远远超过了西红柿。曲曲菜有清热解毒、降血脂、降压、延缓衰老等功效，对于预防各种疾病都有一定的作用。
曲曲菜极为适合家庭种植，栽培过程简单，生长周期快，可谓是一种“快速净化器”，吸收空气中的污染物质，增加室内氧气含量，有益于呼吸道健康。
