鸽子是一种营养丰富,肉质鲜美的禽类,与人们日常生活息息相关。而红烧鸽子则是一种非常美味的鸽子做法,口感鲜嫩,让人回味无穷。今天,我们就一起来看看红烧鸽子的做法,以及需要注意的细节。
首先,我们需要准备的材料:
- 鸽子4只,洗净去毛。
- 姜3片,葱2段。
- 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水适量。
接下来,我们来看看制作步骤:
- 鸽子用温开水洗干净,焯水后捞出备用;
- 锅中放油热锅,放入葱姜煸炒;
- 放入鸽子煸炒慢炖至表面金黄,倒入料酒焯水去腥;
- 倒入酱油,生抽,老抽,加入适量清水,盖上锅盖小火焖烧30分钟;
- 加盐,糖,鸡精,再焖烧10分钟即可。
小贴士:
- 鸽子肉质比较细嫩,所以在料理时要手轻,尤其是焯水和翻炒的过程中更要注意。
- 在焯水的过程中,可以根据个人口感添加一些小料,诸如桂皮,香叶,八角之类。
- 红烧鸽子的关键在于火候,慢火慢炖,才能有口感鲜嫩的红烧鸽子。
好啦,这就是红烧鸽子的做法啦。小伙伴们,赶快试试吧!