重庆火锅底料是美味的重要组成部分。为了制作一份完美的重庆火锅底料，除了需要好的食材外，还需要这样一些必备调料：手工花椒辣椒油。
手工花椒辣椒油，是用食用油，花椒，干辣椒，姜，蒜等原材料自制而成的。它有着浓郁的香辣味，也是重庆火锅必须品之一。在家自制手工花椒辣椒油，不仅可以保证调料的新鲜味道，还可以添加自己喜欢的味道。下面就来看看自制手工花椒辣椒油的步骤。
材料：
- 花椒40克
- 干辣椒100克
- 葱姜蒜各适量
- 食用油500ml
步骤：
- 热油锅，放入花椒，小火慢炒至香味散发。
- 加入干辣椒，继续用小火慢炒，至辣椒变焦，据个人口味可以选择两种辣椒的比例。
- 放入葱姜蒜拌匀。
- 关火，放凉。
- 将食材和油分开。将食材放入砧板上，切成小颗粒，回锅煸炒。
- 等到食材中的水分完全被煸出来，食材变干了，等到待会儿放油会冒泡的时候，就可以把油倒入食材中马上搅拌均匀。（火不要太大，以免溅出烫伤）
- 倒入容器，装好口。
制作好的手工花椒辣椒油可以搭配重庆火锅一起食用，也可以用来调味其他食品，提升美味的味道。试试自制手工花椒辣椒油吧，保证让你的重庆火锅更加美味！
