在厨房里，面粉发酵是非常重要的一个步骤。但是有时候我们会发现，发酵的面团不像预想的那样松软有弹性，口感也有点失落。那么，我们该怎样做，让面粉发酵更成功呢？
1. 选择适合的面粉
有些面粉含有较少的蛋白质，这样面粉发酵的体积会比较小，所以在购买面粉的时候，要挑选蛋白质含量较高的面粉。
2. 要保证发酵温度
面团的温度与湿度都非常重要，特别是在冬季，建议大家在室内进行发酵，通过控制室温让面团的温度达到30左右，这样面粉发酵的效果就会更好。
3. 添加适合的酵母
在面团中添加酵母后，需要等待酵母发酵至空气发泡且呈现强烈气味。如果申么把面团放入冰箱或在冬季进行发酵，需要适当加长发酵时间以保证发酵效果
